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Aquí tienes tres recetas de platos fuertes para disfrutar Sin Diabetes
Pollo al Horno con Verduras
Un plato saludable y equilibrado, ideal para controlar los niveles de glucosa. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y las verduras aportan fibra y nutrientes esenciales.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 cebolla morada, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco al gusto
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C.
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Añade las verduras y el ajo alrededor.
Rocía el aceite de oliva, y sazona con sal, pimienta y romero.
Hornea por 25-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
Salmón a la Parrilla con Espárragos
El salmón es rico en grasas saludables, especialmente omega-3, que benefician el control de la glucosa. Los espárragos, además de ser bajos en carbohidratos, tienen propiedades antioxidantes.
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón
- 1 manojo de espárragos
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo fresco al gusto
Instrucciones:
Precalienta la parrilla o una sartén con un poco de aceite de oliva.
Sazona el salmón con jugo de limón, sal, pimienta y eneldo. Colócalo en la parrilla y cocina por 4-5 minutos por lado.
Asa los espárragos con un poco de aceite de oliva y ralladura de limón hasta que estén tiernos.
Sirve el salmón con los espárragos al lado.
Guiso de Lentejas con Verduras
Las lentejas son una excelente fuente de fibra y proteínas vegetales, ideales para mantener la glucosa estable. Este guiso es reconfortante y muy nutritivo.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas, lavadas y escurridas
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 calabacín, en cubos
- 1 tomate, picado
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega las lentejas, la zanahoria, el calabacín y el tomate. Vierte el caldo y añade la hoja de laurel.
Cocina a fuego medio por unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
Retira la hoja de laurel y sazona al gusto.
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