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Aquí tienes tres recetas de ensaladas ideales para Disfrutar Sin Culpa
Ensalada de Espinacas, Aguacate y Nueces
Una ensalada fresca y nutritiva, rica en grasas saludables, fibra y antioxidantes, ideal para controlar los niveles de glucosa.
Ingredientes:
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 aguacate, en rodajas
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de queso feta desmoronado (opcional)
- 1 cucharada de semillas de chía
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un bol, mezcla las espinacas, el aguacate y las nueces.
Añade el queso feta (si deseas), las semillas de chía, el jugo de limón y el aceite de oliva.
Sazona con sal y pimienta y mezcla suavemente.
Ensalada de Quinoa, Pepino y Tomate Cherry
La quinoa es rica en proteínas y fibra, lo cual ayuda a mantener estables los niveles de glucosa. Esta ensalada es refrescante y ligera.
Ingredientes:
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1 pepino, en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry, partidos a la mitad
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un bol, mezcla la quinoa cocida, el pepino, los tomates cherry y el perejil.
Añade el aceite de oliva y el jugo de limón.
Sazona con sal y pimienta y revuelve.
Ensalada de Pollo, Manzana y Espinacas
Una ensalada sustanciosa que combina proteínas magras y la dulzura natural de la manzana, perfecta para una comida completa.
Ingredientes:
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 manzana verde, en rodajas finas
- 1/4 de taza de almendras en láminas
- 1 cucharada de vinagreta balsámica (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un bol, mezcla las espinacas, el pollo desmenuzado, la manzana y las almendras.
Añade el aceite de oliva y la vinagreta balsámica.
Sazona con sal y pimienta y mezcla suavemente.
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